Hier stellen wir Ihnen regelmäßig
feine Rezept-Ideen vor, die leicht
nachzukochen sind.

Gerne veröffentlichen wir hier auch
die Lieblings-Rezepte unserer Kunden.

Jede eingereichte Rezept-Idee
(per e-mail ) wird von uns mit
einem kleinen Geschenk belohnt!
Wir wünschen guten Appetit!

Zucchin Moussaka

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hackfleisch
2 m.-große Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
1 kg Zucchini
2 Ei(er)
2 EL Mehl
2 Becher Joghurt
100 g Schafskäse

Zubereitung :

Das Hackfleisch mit den in Würfel geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen unter Wenden in heißem Fett anbraten, bis es leicht gebräunt und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren und hinzufügen, alles noch etwa 5 Minuten schmoren lassen. Die Petersilie hacken und ganz zum Schluss unterheben.
Die Zucchini waschen, trockenreiben und in fingerdicke Scheiben schneiden. Fett in einer zweiten Pfanne erhitzen , die Zucchinischeiben in Mehl wenden und kurz von beiden Seiten anbraten.
Eine feuerfest Form mit gebratenen Zucchinischeiben auslegen, darauf etwas Hackfleisch verteilen leicht mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen, wiederum mit Zucchinischeiben belegen usw. Mit Schafskäse aufhören.
Die Eier mit Joghurt und Salz verquirlen und auf den Zutaten verteilen. Den Auflauf 45 Minuten im 200 Grad heißen Ofen backen.
Dazu schmeckt Baguette und ein trockener Rotwein.
Zutaten in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Speck in einem großen Bräter ordentlich anbraten. Zwiebeln und Speck auf den Bräterdeckel geben und Fleisch von allen Seiten anbraten. Gemüse und Zwiebel/Speck zugeben. 175 ml Wasser, Zigeunersoße, Ketchup und Gewürze zugeben und in dem geschlossenen Bräter
für 1,5 Stunden bei 200°auf der untersten Schiene in den Ofen.


Gefülltes Schweinefilet „Milano“
(Zutaten für 3 – 4 Personen)

• 1 Schweinefilet, das Mittelstück ohne Ende und Kopf
• 150 g Blattspinat, TK oder mindestens
  die doppelte Menge frischen Spinat
• 40 g Pinienkerne
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 2 Schalotte(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch, kleine
• 6 Scheiben Schinken (Serrano)
• Salz und Pfeffer
• Butter und Butterschmalz
• Muskat
  

Zubereitung:

Das Schweinefilet der Länge nach mit einem Schinkenmesser zu
einer ca. 1 cm dicken Roulade aufschneiden.

Die Schalotten und den Knoblauch pellen und fein würfeln in etwas zerlassener Butter anschwitzen und den Spinat zugeben.
Mit Salz und einem Hauch Muskatnuss würzen.

Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne anrösten. Den gegarten Spinat
gut ausdrücken und mit den Pinienkernen und dem Parmesan mischen. Roulade leicht pfeffern. Den Spinat auf die Roulade geben und aufrollen,
mit drei Scheiben Serrano-Schinken belegen, die Roulade umdrehen und
von der Unterseite mit dem restlichen Serrano-Schinken belegen,
so dass die Scheiben sich an den Seiten überlappen. Mit Küchengarn
zu einer Roulade binden. In Butterschmalz ringsum anbraten und
in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min
garen. Dabei öfters mit dem Bratfett beträufeln. Zum Servieren
in Scheiben aufschneiden (funktioniert am besten mit dem Elektromesser).
Dazu passt gut ein Risotto oder Bandnudeln.

Mit Vor- und Nachspeise sollte es für 4 Personen reichen,
bei einem kleinen Filet oder großem Hunger schaffen es auch
zwei Personen.